Com mais de 1.500 restaurantes na base, Grupo Alpha aposta em tecnologia e gestão para escalar no food service
Empresa especializada no setor de alimentação amplia atuação internacional ao combinar marketing, retenção e operação digital em um mercado pressionado por mudanças no consumo
O avanço do consumo digital no Brasil tem acelerado mudanças no setor de alimentação fora do lar e ampliado a pressão sobre restaurantes que ainda operam com baixa estrutura tecnológica. Dados da Associação Brasileira de Comércio Eletrônico (ABComm) mostram que o e-commerce brasileiro movimentou R$100,5 bilhões no primeiro semestre de 2025, refletindo a consolidação dos canais digitais na jornada de compra do consumidor.
No food service, a transformação passou a impactar diretamente fatores como velocidade de atendimento, experiência online e capacidade de retenção de clientes. É nesse cenário que empresas voltadas à profissionalização operacional de restaurantes vêm ganhando espaço.
Com mais de 1.500 restaurantes atendidos em diferentes regiões da América Latina, o Grupo Alpha ampliou sua atuação ao apostar em um modelo baseado em marketing, tecnologia e gestão comercial voltado exclusivamente ao food service.
Para Gustavo de Oliveira, diretor comercial e fundador do Grupo Alpha, a digitalização deixou de ser uma vantagem competitiva e passou a fazer parte da estrutura operacional do restaurante. “O consumidor mudou muito rápido. Hoje, ele decide onde consumir observando tempo de resposta, facilidade para acessar informações e experiência digital. Muitos restaurantes ainda perdem receita porque não conseguem acompanhar essa mudança”, afirma.
O setor segue em expansão. Projeções do Instituto Foodservice Brasil (IFB) apontam crescimento de 6,25% em 2025, com movimentação estimada em R$241 bilhões ao longo do ano. Ao mesmo tempo, empresários do segmento convivem com aumento da concorrência digital, pressão sobre margem e maior custo para aquisição de clientes.
Nesse ambiente, operações com baixa capacidade de conversão e retenção acabam dependendo de investimentos constantes em mídia para sustentar o fluxo de vendas. Para Athos Vilarins, CEO e fundador do Grupo Alpha, o principal desafio do setor hoje está na eficiência operacional. “Existe restaurante com demanda alta, mas que não consegue transformar atenção em faturamento porque a operação digital é desorganizada. O cliente desiste rápido quando encontra dificuldade no primeiro contato”, diz.
Segundo ele, a mudança no comportamento do consumidor também alterou a lógica de crescimento dos restaurantes. “Antes, muitos negócios dependiam quase exclusivamente de localização física ou movimento espontâneo. Hoje, a disputa acontece no ambiente digital antes mesmo do cliente decidir onde vai consumir”, afirma.
Relatórios recentes do IFB mostram que o consumidor brasileiro passou a reduzir a frequência de pedidos, mas aumentou o ticket médio, comportamento que reforça escolhas mais criteriosas e orientadas à conveniência. Para empresas do setor, isso amplia a necessidade de operações mais estruturadas e processos de retenção mais eficientes.
A expectativa do mercado é que a competição se intensifique nos próximos meses com eventos de forte impacto sobre o consumo, como a Copa do Mundo de 2026 e o calendário de feriados prolongados, fatores que historicamente aumentam a movimentação no food service e ampliam a disputa por atenção nas plataformas digitais.
Nesse contexto, empresas especializadas em crescimento operacional de restaurantes passaram a ocupar um espaço antes concentrado apenas em consultorias tradicionais ou agências de marketing. O movimento acompanha a busca do setor por modelos mais orientados a dados, retenção e previsibilidade de receita.
Fontes consultadas:
ABCommhttps://www.ecommercebrasil.com.br/noticias/e-commerce-brasileiro-movimentou-r-1005-bilhoes-1o-semestre-de-2025
Dados do E-commerce Brasileiro – ABCommhttps://dados.abcomm.org/crescimento-do-ecommerce-brasileiro
Instituto Food Service Brasil (IFB)https://www.institutofoodservicebrasil.org.br/
Aberchttps://www.aberc.com.br/crescimento-do-food-service-em-2025-o-que-esperar-do-setor-ate-o-fim-do-ano/
Sobre Athos Vilarins
Athos Vilarins é empreendedor brasileiro com atuação nas áreas de marketing, posicionamento estratégico e crescimento comercial. É CEO do Grupo Alpha, empresa voltada ao desenvolvimento de marcas, expansão de negócios e fortalecimento da presença de mercado de empresários e empresas em diferentes segmentos.
Com foco em performance, vendas e construção de autoridade, Athos participa de projetos ligados à aquisição de clientes, estruturação comercial e estratégias de escala sustentável. Nas redes sociais, compartilha conteúdos sobre empreendedorismo, disciplina empresarial, rotina de alta performance e desenvolvimento de negócios.
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Sobre Gustavo de Oliveira
Gustavo de Oliveira é empresário e especialista em desenvolvimento comercial, com atuação voltada ao crescimento estruturado de empresas, posicionamento de marca e expansão de negócios. É fundador do Grupo Alpha e do FGA Instituto, iniciativas focadas em performance comercial, capacitação empresarial e fortalecimento de marcas no mercado.
Com experiência prática no ambiente empreendedor, Gustavo conduz projetos ligados à aquisição de clientes, organização de times comerciais, liderança e aumento de eficiência operacional. Também compartilha conteúdos sobre vendas, gestão, disciplina empresarial e visão estratégica aplicada ao dia a dia das empresas.
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Sobre a Grupo Alpha
O Grupo Alpha é a maior agência de marketing para restaurantes da América Latina, especializada em estratégias de marketing, crescimento e estruturação comercial, com atuação focada no aumento de faturamento, retenção de clientes e fortalecimento operacional no setor de food service.Fundada por Athos Vilarins e Gustavo de Oliveira, a empresa já atendeu mais de 3.000 restaurantes, atuando na integração entre marketing, tecnologia e gestão, utilizando dados e estratégias de conversão para ampliar recorrência, tíquete médio e previsibilidade de receita. A empresa também mantém presença ativa nas redes sociais com conteúdos sobre vendas, operação, crescimento de restaurantes, liderança e desenvolvimento empresarial aplicado ao food service.
Para mais informações acesse o assessorialpha.com e instagram.
